大学卒業後、スイス、フランス、大阪にて料理修行。
土井勝料理学校勤務後、1992年独立。
料理研究家、おいしいもの研究所代表。

元早稲田大学非常勤講師（～2016年）
東京造形大学講師（2017年～）

家庭料理指導のほか、全国にて文化講演活動。

●メディア

NHK「きょうの料理」

テレビ朝日「おかずのクッキング」は1988年より30年間レギュラー。
MBS「プレバト」盛付け審査
BS朝日「土井善晴の美食探訪」

などに出演。

近著に『一汁一菜でよいという提案』（グラフィック社、13万部）がある。

『土井家の「一生もん」2品献立』講談社、2004年
『土井善晴のレシピ100』学研パブリッシング、2012年

『一汁一菜でよいという提案』グラフィック社、2016年